Ambacht en kwaliteit bij Bakkerij Jonker

De ‘r’ is weer in de maand en dan denkt Hendri Jonker weer aan speculaas maken. Samen met zijn broer Julian en vader Jan zijn zij de eigenaren van Bakkerij Jonker. De broers zijn inmiddels de zesde generatie bakkers die, sinds de inschrijving in 1875 in de KvK, Bakkerij Jonker hebben voortgezet.

Cor Sellis

Anderhalf jaar geleden openden deze bakkende familie in het pand aan de Meidoornplein 77 de vierde winkel. Voor Wezep geen onbekenden, omdat zij in de jaren tachtig met SRV wagens hun waren aan de man brachten. Die SRV wagens zijn inmiddels uit ons huidige straatbeeld verdwenen.

De bakkerij  aan de Zuiderzeestraatweg in Oldebroek voorziet de filialen van heel veel ambachtelijk bereidde producten. In het centrum van Oldebroek heeft Bakkerij Jonker een bakkerswinkel, lunchroom annex ijssalon. Ook is er een filiaal in Heerde. Hendri Jonker vertelt dat het bedrijf wel toekomstplannen heeft, maar dit niet zoekt in uitbreiding van het aantal filialen of verkooppunten. “Om de ambachtelijke kwaliteit van onze producten te waarborgen hebben wij voldoende gekwalificeerde bakkers nodig. Breiden wij de productie uit dan hebben wij natuurlijk ook meer bakkers nodig. Dat personeel is momenteel niet of nauwelijks beschikbaar.”

Verder zegt hij: “En dat terwijl het bakkersvak toch een hartstikke mooi beroep is. Omdat wij werken met natuurproducten willen wij daar de nodige zorg en aandacht aan besteden. Dat kost tijd en vakmanschap.” 

Bakkerij Jonker investeert in duurzaamheid en inmiddels produceren zij 60% van hun elektriciteitsverbruik door middel van zonnepanelen. Sinds de energiecrisis zijn zij overgestapt op propaan. 

Bakkerij Jonker
Meidoornplein 77
8091 JZ Wezep
Tel: 038-3030148
www.bakkerij-jonker.nl